Cassolette d'escargots au Pont l'Evêque

19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 10:50

Ceux qui me connaissent savent que je n'aime ni les escargots, ni les fromages "qui puent" mais j'ai quand même réalisé cette recette (avec amour) pour 2 de mes zhoms et ma manan !

Célian et moi avons mangé des pêches au thon comme entrée....

Petit clin d'oeil à Véro S et Françoise N qui ont voté pour cette recette sur ma page facebook !

48 gros escargots égouttés et rincés.

2 échalotes finement émincées

1/2 bulbe de fenouil finement émincé

1 noix de beurre

2 dl vin blanc sec

1 Petit Pont l'Evêque (220g)

1 c à s d'aneth

sel, poivre

Faire blondir les échalotes

011-copie-2

et le fenouil dans le beurre.

012-copie-1 Ajouter les escargots et le vin blanc.

013-copie-1 Laisser réduire un peu.

Saler (ayez la main légère car le fromage est déjà salé), poivrer et ajouter l'aneth.

Repartir 12 escargots par cassolettes.

015-copie-1

Partager le fond de cuisson sur les escargots.

016-copie-1

Déposer une rondelle de tomate.

018-copie-1 Couvrir de lamelles de Pont l'Evêque.

019-copie-1 Passer sous le gril, le temps que le fromage colore.

020 Servir bien chaud accompagné de pain de campagne et d'un morceau de baguette.

Si vous n'aimez pas le fenouil, ajouter à la place une grosse échalote en plus !

Bon anniversaire à ma collègue Brigitte.

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Published by Cuisine passion - dans Entrées chaudes
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commentaires

leone delacour

27/06/2011 20:18

bonsoir joelle je viens de réaliser votre petite recette mais en remplaçant les escargots par des moules : résultat : EXCELLENT et avec l'arrivée la bonne période des moules extra je ne vais pas manquer de la faire !! c'est sûr j'adore vos petites découvertes culinaires bravo et merci beaucoup pour le partage bonne soirée à vous léone

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Cuisine passion

03/07/2011 10:39

Merciiiiiiiiiii ! Vous voyez l'idée de remplacer les escargots par des moules "qu'elle est bien bonne' !!!! Bon dimanche sous le soleil normand. Joëlle

26/05/2011 17:44

Ou une autre façon de cuisiner les escargot. ça change un peu. Bonne soirée

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leone

20/05/2011 13:28

ah joelle !!! les fromages avec une forte odeur ce sont en normandie de vrais et bons fromages loin des fromages pasteurisés !!!! ceux ci ne puent pas mais n'ont aucun gôut lol!!!!mais je respecte bien sur votre opinion en tout cas je vais me lancer dans votre bonne petite recette je compte la faire avec des moules en remplacement des escargots trés bon W E à vous

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Cuisine passion

20/05/2011 14:19

Enb général je ne suis pas fromage mais je mange de temps à autre des fromage doux (je ne dirais pas comme les enfants car les miens ont toujours aimé les fromages "qui puent"). Ici en Belgique aussi nous avons de bons fromages "qui puent" mais je ne les aime pas non plus. A la fin d'un repas je saute 99,9 % des fois le plat fromage que ce soit en plateau ou autre et le peu de fromage que je mange c'est toujours du formage de vache. Suis contente de vous avoir donné le réflexe de changer les escargots par des moules, ce que je fais en génaral pour ma version et celle de mon cadet mais dans ce cas de figure n'aimant ni les escargots ni le fromage... Encore merci pour vos commentaires. Bon WE.

Franor

19/05/2011 15:38

Françoise N te remercie :-) et préfère de loin ce type de préparation aux pêches au thon ;-)

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Cuisine passion

19/05/2011 16:44

Mais de rien Françoise, c'est de bon coeur... Ceci dit pour moi c'est pêche au thon ! Mais bon le principal c'est de leur faire ce qu'ils aiment...