Mille feuilles au mascarpone et aux fraises

13 avril 2008 7 13 /04 /avril /2008 07:05

Un véritable courant d'air
Tout facile à réaliser !

Pour 4 mille feuilles :
3 feuilles de brik
20 g beurre fondu
250 g mascarpone
4 blancs d'oeufs
70 g sucre impalpable
500 g fraises
Du sucre impalpable pour la déco.

Couper les feuilles de brik en 4 afin d'obtenir 12 éventails.
Au pinceau, les badigeonner de beurre.
Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé ou en silicone et enfourner à four chaud 150 ° pendant 5 à 10 minutes.

(Surveiller la coloration, elles doivent être légèrement dorées)

Si nécessaire procéder à la cuisson en plusieurs fois.
(je l'ai réalisée en 2 fois 6 feuilles)
Fouetter le mascarpone pour le détendre.

Battre les oeufs en neige tout en ajoutant le sucre.

Les incorporer délicatement au mascarpone.

Conserver au frigo minimum 1 heure.
Laver, équeuter et couper les fraises au dernier moment.
Monter le mille feuille en répartissant à la poche à douille (j'ai fait des petits tas, genre quenelles arrondies, avec 2 cuillères à café) la préparation au mascarpone sur 8 feuilles. Y répartir également les fraises fraichement coupées.

Empiler les 2 par 2 et déposer sur le dessus les 4 feuilles restantes.

Saupoudrer de sucre impalpable.

Cuire les feuilles de brik et réaliser la crème à l'avance.
Effectuer le montage au dernier moment.

Partager cet article

Repost0

Published by Cuisine passion - dans Crèmes, crumbles, cheesecake, tiramisu
commenter cet article …

commentaires

kumkwat

14/03/2009 11:18

oubli impardonnable....un grand merci pour ce blog.

Répondre

kumkwat

14/03/2009 11:15

je visite ce blog depuis quelques jours et je reste baba devant tant de créativités.je pense avoir trouvé le dessert idéal pour les gourmands que je reçois le 5 avril et je vais de ce pas me mettre en chasse pour y découvrir le reste du repas.à bientot!

Répondre

aurélie

26/05/2008 22:51

Un vrai délice!!!!!!

Répondre

petitemimine

14/04/2008 09:56

tu a passé un bon week end? moi il s'est bien passé.C'est avec le soleil que je passe sur ton blog pour te souhaiter un bon lundi et une bonne semaine. il y a un cadeau sur mon blog dans la rubrique "cadeau pour mes ami(e)s. tu le prends si tu veux. bisous <br /> <br /> PS : tu as tjs de bonnes recettes merci

Répondre

scrapagogo

13/04/2008 10:56

miam, ca semble sympa, il me reste justement quelques feuilles de brick, peut etre un essai cette semaine ???<br /> bon dimanche. Bises

Répondre