Avocats à l'italienne

14 janvier 2008 1 14 /01 /janvier /2008 20:33

Originale cette recette Tupperware !

Pour 4 personnes :
1/2 citron
2 avocats
375 g mozzarella
1 c à s persil haché
1 c à s ciboulette hachée
1 botte de jeunes oignons
1 bocal de tomates séchées
Vinaigrette :
1 c à s moutarde
2 c à s vinaigre de xérès
4 c à s huile olive
4 s à s huile des tomates séchées
sel poivre

Couper la mozzarella en lamelles.
Nettoyer et émincer les jeunes oignons.
Egoutter les tomates séchées (4 à 5/pers), les couper en lamelles.
Préparer la vinaigrette.
Couper les avocats en 2, retirer les noyaux et la peau.
Les couper en fines tranches et les citronner.
Sur les assiettes alterner les tranches d'avocat et les lamelles de mozzarella. Parsemer des tomates séchées puis oignon, persil et ciboulette.
Verser un peu de vinaigrette sur chaque assiette.

Réalisée ici avec des oignons normaux émincés finement et non de jeunes oignons.
Pour la vinaigrette j'ai utilisé de la moutarde ou poivre vert.
Je prépare tous mes ingrédients à l'avance sauf les avocats que je coupe à la dernière minute et que je ne citronne pas.
Je sers les assiettes sans y verser de vinaigrette. Je mets un peu de vinaigrette dans des minis écuelles que je pose sur le bord de l'assiette. S'il reste de la vinaigrette je la pose en milieu de table dans une saucière.
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Published by Cuisine passion - dans Entrées froides et-ou buffet
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commentaires

brigittedelux

15/01/2008 09:40

j'aime bien aussi les recettes tupp, mais honte à moi je n'ai pas fait tout ce qui me plaisait, alors que parfois je me pose la question, "qu'estceq'uonvamanger ??? "<br /> Cette recette semble bien sympa, ma fille aime les tomates mozza, mon mari l'avocat !!!

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Cuisine passion

16/01/2008 12:29

Ah l'éternelle question "questcequonmange aujoud'hui" !!!C'est la question favorite de mon fils ainé Sylvian, il est encore à table qu'il demande déjà quel sera le menu du repas suivant....Cette recette est très fraiche, je l'ai déjà servi quelquefois lorsque je reçois et je dois dire que les gens sont étonnés au 1er abord (beaucoup n'ont jamais mangé d'avocat...) et pas déçu du résultat.Ca fait toujours plaisir.Encore merci à toi pour tes commentaires et merci aux autres aussi.Joëlle

seraphine

15/01/2008 08:23

en plus j'ai acheté en Italie 1 kg de tomates séchées que je viens de préparer et qui ne demandent qu' à être dégusteés .

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seraphine

15/01/2008 08:21

je suis une inconditionnelle des recettes tupp , j'ai des vieux livres que tellement ils ont servis qu'ils ne tiennent plus ensemble , ma recette de friands hier ç'est tupp , mes palets bretons ç'est tupp , et plein d'autres encore , allez je me remets à la cuisine .<br /> je mettrai prochainement ma tourte aux blettes et ricotta , savoureuse recette provencale faite avec une pâte à coca tellement simple à faire que tu te dis que c'est un miracle .

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