750 grammes
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7 janvier 2008 1 07 /01 /janvier /2008 18:23
Enfantin !

1 kg haché
(porc et boeuf ou porc et veau selon goût)

sel, poivre, muscade (mix pour viande)
Certaines boucheries offrent du haché déjà assaisonné dans ce cas ne pas ajouter les épices ci-dessus.

2 oignons ou 2 grosses échalotes finement émincées
chapelure
  1 oeufs
beurre

Sauce :
1 grosse boîte tomates concassées
1 gros oignon émincé finement
1 ou 2 gousses d'ail finement émincées
sel, poivre
thym, laurier
basilic et origan séché


Mélanger, le haché + mix pour viande
+ oeuf + chapelure (attention de ne pas sécher trop le haché car les boulettes casseraient alors à la cuisson) + échalotes ou oignons.
En faire des boulettes.
Avec 1 kg de haché je façonne 12 à 14 boulettes.

Les roussir dans un peu de beurre.
Ajouter l'oignon, le concassé de tomate, ail, thym, laurier, sel, poivre, basilic et origan et laisser cuire à feu doux au minimum 1 heure.


001-copie-4.JPG

Servir  avec une bonne purée maison.

unetitebouffe.gif
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commentaires

S
ça me donne faim ces boulettes , elles sont magnifiques , voilà une bonne idée pour demain .
Merci encore pour toutes tes recettes tu es vraiment un fin cordon bleu
Répondre

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