<br /> J'ai réalisé cette recette hier pour la fête de noël.<br /> <br /> Le mariage du poivre et de la sauce framboise est vraiment très sympa et, je trouve, va très bien avec le gout du canard. J'ai cependant un peu modifié la recette (parfois sans le vouloir<br /> vraiment).<br /> <br /> Tout d'abord et sur conseil de ma grand mère, nous avons réalisé la recette avec des filets de canards (plus tendre que le magret). Pour relever le gout et le croustillant du canard, j'ai roulé les<br /> filets dans de la farine et je les ais braisé de chaque coté pour bien dorer la bestiole.<br /> <br /> Pour la sauce, mes grands-parents se sont chargés des courses et 6 heures de magasins ça donne ça : du boursin normal + un petit pot de boursin au poivre (et non du cuisine), pas moyen de trouver<br /> des framboises en bocal et donc à la place : coulis de framboise et ... fraises surgelées. Pour la sauce j'ai donc réalisé un sirop avec le coulis, j'ai mélangé le boursin avec de la crème fraiche<br /> et j'ai laissé les fraises dans le congélateur ^^.<br /> <br /> Une sauce fort onctueuse en est ressortie avec possibilité de la liquéfier selon ses gouts avec plus de crème fraiche. Pas de framboises par contre ... ce sera pour une prochaine fois.<br /> <br /> Une très bonne recette qui donne envie de dévorer ce blog de la première à la dernière recette.<br /> <br /> <br />