Verrines apéritives

10 septembre 2007 1 10 /09 /septembre /2007 11:09

Voici 3 recettes de verrines qui peuvent être servies également en entrée.
Il suffit de prendre de plus grands verres.

Verrines "Pêche au thon"

Thon au naturel
Echalotes finement émincées
Perseil haché
Mayonnaise
Pêches au sirop

Egoutter le thon et les pêches.
Avec de l'essuie tout, essuier les pêches.
Ecraser le thon, ajouter échalotes, mayo et persil.
Couper les pêches en dés.
Déposer le thon dans le fond du verre, compléter par les pêches.
Décorer d'une peluche de cerfeuil ou de persil.

Variante : ajouter un oeuf dur écraser au thon.

Verrines "Tomates crevettes"

Tomates
Crevettes grises
Mayonnaise
Un filet de jus de citron

Couper les tomates en dés.
Mélanger les crevettes, la mayonnaise et jus de citron.
Déposer les crevettes dans le fond du verre, compléter par les tomates.
Décorer d'un feuille de basilic.

Verrines au Kiri

Kiri
Concombre
Huile olive
Vinaigre
Poivre, sel
Pavé au poivre

La veille (pour le midi) ou le matin (pour le soir), découper le concombre en dés.
Assaisonner de 2 c à s huile olive et 3 c à s vinaigre, poivre et un peu de sel.
Le jour du repas, couper le pavé au poivre (ou rosette) en fines lamelles et écraser les kiri.
Monter les verrines : pavé, kiri, concombre (ne prendre que le légumes pas le jus rendu)
ou concombre, kiri, pavé.
Décorer d'un dé de tomate.

Partager cet article

Repost0

Published by Cuisine passion - dans Verrines salées
commenter cet article …

commentaires

Fabienne

22/02/2009 09:18

Et voilà on est dimanche et heureusement si on est à cours d'inspiration on va sur le blog de joelle et on trouve plein d'idées pour des verrines !<br /> Qu'est-ce qu'on dit ?!<br /> Merci Joëlle

Répondre

Francoise

26/12/2008 21:25

merci pour toutes tes idées , tout est bien détaillé quant à la préparation et c'est délicieusement bon

Répondre

Brigitte

10/09/2007 16:45

ca tombe à pic, j'ai acheté des petits verres ce week end !!!

Répondre

Cuisine passion

16/09/2007 17:57

Les veres de toutes formes conviennent. Il ne faut pas absolument acheter des verrines spéciales. Moi qui suis une collectionneuses de verres, je me régale pour faire ces préparations : verres à pied, sans pied, anse, sans anse,...

vero

10/09/2007 13:59

tres rafraichissante cette verrine au kiri,a essayer de suite !

Répondre

Cuisine passion

16/09/2007 17:55

Peut se réaliser avec du fromage portion Vache qui rit.