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31 août 2007
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11:03
Recette inventée un soir où je n'avais pas assez de crème et pas de lard pour
réaliser des pâtes à la carbonara.
Pour 500 g pâtes (farfalles, serpentini, macaroni coupés,...)
1 boursin ail et fines herbes
1 pot crème fraîche
300 à 400 g jambon découpé en dés
échalotes émincées finement
un peu de vin blanc sec
sel, poivre
fromage râpé
Mettre à cuire les pâtes dans l'eau salée.
Dans une casserole : échalotes + vin.
Porter à ébulition et laisser frémir jusqu'à consistance d'une purée humide d'échalotes.
Ajouter le boursin et bien le faire fondre puis la crème et le jambon.
Laisser chauffer doucement.
Ajouter le fromage râpé.
Verser sur les pâtes égouttées.
Variante : verser dans un plat à four, saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner.
Pour 500 g pâtes (farfalles, serpentini, macaroni coupés,...)
1 boursin ail et fines herbes
1 pot crème fraîche
300 à 400 g jambon découpé en dés
échalotes émincées finement
un peu de vin blanc sec
sel, poivre
fromage râpé
Mettre à cuire les pâtes dans l'eau salée.
Dans une casserole : échalotes + vin.
Porter à ébulition et laisser frémir jusqu'à consistance d'une purée humide d'échalotes.
Ajouter le boursin et bien le faire fondre puis la crème et le jambon.
Laisser chauffer doucement.
Ajouter le fromage râpé.
Verser sur les pâtes égouttées.
Variante : verser dans un plat à four, saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner.
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