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22 août 2007
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Réaliser avec le poisson de votre choix
4 beaux filets de poissons blanc (cabillaud, bar, pangas,...)
2 grosses échalotes émincées finement
15 cl vin blanc sec
40 cl crème fraiche
câpres (selon goût)
sel, poivre
beurre
Dans une poêle, frire les filets (bar, tilapia, cabillaud, merlan,...) dans du beurre.
Dans une casserole ou un poêlon :
échalotes + vin, laisser frémir jusqu'à obtention d'une purée humide (aspect).
Ajouter la crème, les câpres.
Saler poivrer.
Mélanger le tout.
Chauffer doucement.
4 beaux filets de poissons blanc (cabillaud, bar, pangas,...)
2 grosses échalotes émincées finement
15 cl vin blanc sec
40 cl crème fraiche
câpres (selon goût)
sel, poivre
beurre
Dans une poêle, frire les filets (bar, tilapia, cabillaud, merlan,...) dans du beurre.
Dans une casserole ou un poêlon :
échalotes + vin, laisser frémir jusqu'à obtention d'une purée humide (aspect).
Ajouter la crème, les câpres.
Saler poivrer.
Mélanger le tout.
Chauffer doucement.
Réalisé avec du filet de tilapia.
Napper les filets de poisson de sauce.
Servir avec une purée maison.
Napper les filets de poisson de sauce.
Servir avec une purée maison.
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