Moussaka au boeuf

12 août 2010 4 12 /08 /août /2010 10:28

Pour celles et ceux qui comme moi n'aiment pas la viande d'agneau.

2 aubergines en rondelles (5 mm)
2 gros oignons émincés finement
2 gousses d'ail écrasées
3 piments rouges épépinés et émincés
1 kg boeuf haché
2 à 3 c à s herbes de Provence
4 c à s concentré de tomate
800 g tomates concassées
4 oeufs battus
4 yaourt grec
sel, poivre
huile olive

Faite cuire les aubergines 2 minutes à la vapeur.
Dans une sauteuse, chauffer l'huile.
Ajouter les oignons, l'ail et le piment.
Les faire revenir quelques minutes en remuant.
Ajouter le boeuf, les herbes, sel, poivre.
Laisser frémir une dizaine de minutes à découvert jusqu'à évaporation du liquide.
Ajouter le concentré et les tomates.
Mettre la préparation dans un plat à four.
Couvrir des rondelles d'aubergine.
Fouetter les oeufs et le yaourt.
Répartir le mélange sur les aubergines.
Enfourner à 190° pendant 30 à 45 minutes.

Je cuisine ce plat directement dans une sauteuse pouvant passer au four et je laisse mijoter le mélange viande, tomates plus longtemps comme cela le passage au four est réduit (20 à 30 minutes)
Je sers ce plat accompagné de pâtes grecques ou de couscous.

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Published by Cuisine passion - dans Boeuf
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commentaires

laura57

02/07/2012 16:13

hummmmm bonjour je ne sais plus quoi dire , j'en ai l'eau à la bouche .... bravo pour toutes ces recettes qui m'ont l'air super bonne =) merci d'ailleurs je vais tester cette moussaka ce soir

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Cuisine passion

02/07/2012 17:56

Merci, cela fait toujours plaisir de voir que mes recettes plaisent. Bon appétit pour ce soir, j'espère que vous apprécierez.

Sylvie

04/02/2011 20:50

je viens de terminer de souper! J'ai apprécié ta moussaka! Seul bemol, moi qui aime l'agneau, je n'y ai pas retrouvé le goût de la moussaka traditionnelle! Mais pas grave! Je remplacerais le melange fromage-oeufs par de la purée!!! Mais à conseiller!!! facile à faire! et bon!!!

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