Petite recette estivale, toute simple qui peut être préparée à l'avance...

et ... gouteuse...

Que demander de plus ?

3 belles grosses aubergines

3 oignons émincés finement

6 gousses d'ail émincées finement

1 kg haché de boeuf

2 grosses boites de concassés de tomate

20 cl vin blanc sec

2 à 3 càs d'origan

1 feuille de laurier

500 g mozzarella

6 càs parmesan râpé

huile d'olive

sel, poivre

un peu de paprika (facultatif)

quelques feuilles de basilic frais pour la déco

Faire blondir les oignons dans l'huile d'olive.

Ajouter l'ail, le haché, saler poivrer et laisser revenir quelques minutes, le temps que la viande soit bien saisie (comme pour une bolognaise).

Ajouter alors l'origan, le vin blanc et. les tomates concassées.

Laisser mijoter à feu doux durant 30 à 40 minutes.

Pendant ce temps, couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur.

Les déposer sur un plaque à four huilée.

Arroser chaque tranche d'huile d'olive (généreusement) et enfourner à four préchauffé à 200° durant 10 minutes.

Huiler un plat à gratin.

Le remplir en couches alternées de tranches d'aubergines et de préparation à la viande.

Terminer par une couche d'aubergine.

Couvrir de mozzarella coupée en tranches.

Parsemer de parmesan râpé.

Cuire pendant 45 minutes à four à 200°.

Laisser reposer 10 à 15 minutes dans le four éteint.

Servir bien chaud, parsemer de basilic ciselé !!!

J'ai servi ce plat accompagné de risone.

Tout le monde s'est régalé, à refaire...

Bon appétit !