parmesan - Le blog de Cuisine passion

13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 06:59

Moelleux au parmesan et tomates

Pour cette ronde interblog de printemps, je devais choisir une recette chez Lillychocolate.

C'est Edwige qui devait choisir une recette chez moi...

2 oeufs

100 g farine fermentante

7 cl lait

3 cl huile d'olive

40 g parmesan

6 tomates séchées hachées

poivre

Mélanger les oeufs, le lait et l'huile.

Incorporer la farine et pour terminer le parmesan, le poivre et les tomates.

Verser dans les empreintes minis muffins ou autres et enfourner à 180° pendant 20 minutes.

Les déguster à l'apéro ou en entrée accompagnés d'une salade.

Ils seront déguster tout à l'heure, à l'apéro !

Mélanger les oeufs, le lait et l'huile.

Incorporer la farine et pour terminer le parmesan, le poivre et les tomates.

Verser dans les empreintes minis muffins et enfourner à 180° pendant 20 minutes.

Les déguster à l'apéro ou en entrée accompagnés d'une salade.

Ils seront déguster tout à l'heure, à l'apéro !

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Published by Cuisine passion - dans Amuse bouche et cocktails tomate parmesan
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26 août 2009 3 26 /08 /août /2009 17:40

Crèmes de parmesan aux tomates

Délicieux et si simple à réaliser.

500 g tomates cerises grappe
200 g parmesan en bloc
2 oeufs entiers
4 jaunes d'oeufs
50 cl crème fraiche
1 c à s maïzena
2 c à s huile d'olive
4 c à s vinaigre balsamique
2 c à s miel liquide**
poivre
beurre

Râper le parmesan pas trop finement.

Diluer la maïzena dans un peu de crème fraiche.

Battre les jaunes et les oeufs entiers.

Ajouter la maïzena diluée, la crème et le parmesan.
Conserver un peu de parmesan pour la fin de la recette.
Poivrer.
Beurrer les plats (cassolettes ou ramequins)
Y répartir la préparation.
(j'ai réaliser 4 ramequins : j'ai mis 2 louches par personne et il en restait un peu pour faire un plus petit pour ma maman)
Rincer et essuyer les tomates, si possible garder les queues.
Faire chauffer l'huile d'olive (je l'ai fait dans un wok).

Y faire revenir les tomates en les faisant sauter.

Ajouter le miel** et le vinaigre balsamique.
Laisser évaporer sur feu vif.

Comme cela ne s'est pas évaporé et que la peau des tomates commençait à craqueler, j'ai conserver la sauce.

Répartir délicatement les tomates dans les ramequins.
Saupoudrer du reste de parmesan et enfourner à four préchauffé à 200 °.
Après 10 minutes de cuisson baisser la température à 180° et poursuivre la cuisson pendant (30 minutes pour la recette originale) 15 minutes dans mon four à moi !!!