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22 juin 2009
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Saveur méridionale pour cette recette simple et vite prête !
4 filets de perche du Nil
2 l de bouillon de poisson
(réaliseé avec 4 cubes)
thym, laurier
200 g beurre
2 tomates
le jus de 2 citrons
1 plan de basilic
poivre
salade (roquette, lolo,...)
Peler et émonder les tomates puis les couper en petits dés.
Porter le bouillon à ébullition.
Y plonger les filets et les laisser cuire 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps faire fondre le beurre avec le jus de citron.
,Y ajouter les tomates et le basilic finement émincé.
Laisser chauffer à feu doux.
Poivrer.
Egoutter le poisson.
Disposer la salade, en chiffonade (si lolo) sur les
assiettes.
Y déposer un filet de poisson.
Napper de sauce.
Servir avec des röstis.
4 filets de perche du Nil
2 l de bouillon de poisson
(réaliseé avec 4 cubes)
thym, laurier
200 g beurre
2 tomates
le jus de 2 citrons
1 plan de basilic
poivre
salade (roquette, lolo,...)
Peler et émonder les tomates puis les couper en petits dés.
Porter le bouillon à ébullition.
Y plonger les filets et les laisser cuire 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps faire fondre le beurre avec le jus de citron.,Y ajouter les tomates et le basilic finement émincé.
Laisser chauffer à feu doux.
Poivrer.
Egoutter le poisson.
Disposer la salade, en chiffonade (si lolo) sur les
assiettes.Y déposer un filet de poisson.Napper de sauce.Servir avec des röstis.Partager cet article
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