750 grammes
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14 août 2008 4 14 /08 /août /2008 06:00
La saison de la rhubarbe touche à sa fin, il faut donc en profiter un maximum...

600 g rhubarbe nettoyée
80 g cassonade
200 g sucre
240 g beurre
2 oeufs
15 cl yaourt nature
300 g farine fermentante
1 c à c vanille liquide

Couper la rhubarbe en petits morceaux.
La mettre à cuire avec la cassonade et 3 c à s d'eau.
Bien mélanger, couvrir et laisser confire à feu doux durant 5 à 10 minutes en remuant de temps à autre.
Mélanger le beurre pommade et le sucre.
Ajouter les oeufs un à un puis le yaourt, la vanille et en fin la farine.
Verser la 1/2 de la pâte dans un moule à manqué (beurré et fariné si pas en silicone)
en formant un léger creux en partant d'un cm du bord.
Répartir la compotée de rhubarbe,
Recouvrir du reste de la pâte.
Cuire à four préchauffé 55 minutes (pour moi 45 suffisent) à 180°.
Déguster froid.


Autres recettes avec de la rhubarbe :
Ma  tarte à la rhubarbe
Charlottines de fraises et mousseux à la rhubarbe

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30 juin 2008 1 30 /06 /juin /2008 06:00
Si vous aimez les pamplemousses, vous ne serez pas déçu...

2 oeufs
75 g beurre fondu
125 g sucre
125 g farine
1/2 sachet levure chimique
100 g mascarpone
10 cl jus de pamplemousse

Sirop :
10 cl jus pamplemousse
100 g sucre impalpable

Pour obtenir les 20 cl de jus, j'ai pressé 1,5 pamplemousses.

Battre le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre, le jus, la farine et levure tamisées et pour terminer le mascarpone.
Verser dans un moule à manqué (beurré et fariné si pas en silicone).
Cuire 30 minutes à four chaud 180°.
Avec mon four : cuisson 20 minutes.

Pendant ce temps préparer le sirop.
A feu doux faire fondre le sucre dans le jus.
Sortir le moule du four et laisser reposer 10 minutes avant de démouler sur une claie posée sur une assiette.
Napper du sirop.
Quand le gâteau est tiède le poser sur un plat de service
en nappant du sirop récolté dans l'assiette et laisser imbiber jusqu'à dégustation.
Saupoudrer de sucre impalpable.

Encore une recette tupperware !

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22 mai 2008 4 22 /05 /mai /2008 20:30
C'était la tarte préférée de ma "bonne maman Aline".
C'est ce que m'a raconté ma maman, car je n'ai malheureusement pas connu ma grand'mère maternelle.

Toutes mes tartes sont réalisées avec une des deux recettes de "Pâte levée pour tarte" et pour des  platines à tarte de 30 cm.

   6 c à s bombées cassonade
1 oeuf
  20cl crème fraiche

Battre les ingrédients et verser le mélange sur
la pâte piquée à la fourchette et dont le bord a été badigeonner d'oeuf/sucre.
Saupoudrer de 2 à 3 c à s de cassonade supplémentaire.
Cuire à four préchauffé 200 ° pendant 8 à 10 minutes.


J'adore la cassonade mais je n'aime pas la tarte à la cassonade !


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11 mai 2008 7 11 /05 /mai /2008 06:30

A cette occasion je vous offre ce fraisier et en profite pour souhaiter une bonne fête à toutes les mamans.


Biscuit de savoie :
3 oeufs
125 g sucre
100 g farine
1/2 sachet levure en poudre
1 pincée de sel
1 c à c vanille liquide


Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à obtention d'un mélange jaune pâle.
Incoporer petit à petit la farine.
Battre les blancs d'oeufs + sel en neige ferme.
Ajouter 2 à 3 c à s de blanc à la pâte en fouettant vigoureusement puis ajouter délicatement le reste des blancs.
Verser l'appareil dans un moule à manqué beurré et farine (si pas en silicone).
Cuire à four préchauffé 200° pendant 20 minutes.
Démouler dès la sortie du four sur une claie.
Laisser refroidir puis couper en 2 dans l'épaisseur.

Mousse au chocolat blanc et aux fraises :
500 g de fraises nettoyées et équeutées
1 petite tasse d'eau froide
12 g feuille de gelatine
170 g chocolat blanc
50 cl crème fraiche

Fondre à feu doux le chocolat dans 15 cl de crème.
Mettre à ramollir la gelatine dans la tasse d'eau.
Mélanger doucement  le chocolat fondu  et hors du feu y ajouter la gelatine bien essorée entre  les mains.
Mélanger jusqu'à dissolution complète de la gelatine.











Laisser tiédir la préparation  puis la verser dans le bol mixer avec les fraises et mixer le tout.
Battre fermement la crème fraiche restante.
Verser le mélange fraises/chocolat et mélanger intimement.
Déposer le dessous du biscuit de savoie dans un cercle à pâtisserie règler à dimension du biscuit.
Y verser la mousse et déposer le second cercle de biscuit.
Filmer le fraisier et mettre au frigo pendant 12 h.
Au moment de servir décorer le gâteau avec du chocolat blanc râpé et des fraises.



J'ai fait des petits pots avec le reste de la mousse.

Voici le seul morceau qu'il restait.
Si vous le voulez, servez-vous vite, il est pour vous.


Et pour terminer après avoir fêté ci-dessus  toutes les mamans, je souhaite une bonne fête à ma maman.
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7 mai 2008 3 07 /05 /mai /2008 10:50
Coulante juste comme il faut, un délice.

Toutes mes tartes sont réalisées avec une des deux recettes de "Pâte levée pour tarte" et pour des  platines à tarte de 30 cm.

8 c à s sucre fin
1 oeuf
20 cl crème fraiche

Battre les ingrédients et verser le mélange sur
le fond  de tarte piqué, dont le bord a été badigeonné comme dans la recette de base.
Vous pouvez ajouter 2 c à s de sucre avant d'enfourner.
Cuire 10 minutes à four préchauffé 200°.









Si comme moi vous réalisez plusieurs tartes le même jour, pensez à manger les tartes aux fruits en premier, les tartes au sucre,
cassonade ou macarons se conserveront plus longtemps et même rassies, c'est un délice, trempées dans une bonne tasse de café bien chaud !...

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1 mai 2008 4 01 /05 /mai /2008 14:09
Une autre version du gâteau yaourt

Pâte gâteau yaourt
chocolat praliné

Réaliser la pâte.
Remplir les empreintes mini cake
(beurrées et farinées si pas en silicone)
005-copie-11.JPGd'1/3 de pâte, déposer un morceau de chocolat praliné
006-copie-11.JPGet remplir d'un second '1/3 de pâte.
Cuire four préchauffé 180° pendant 20 minutes.
007-copie-12.JPG
Dégustez-les tièdes, le jour même ou repassés quelques secondes au micro ondes.
Le chocolat ainsi réchauffer à coeur coule doucement....
Mmmmmmmmmmm.


A l'occasion du 1er mai, je vous offre ce brin de muguet virtuel.
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28 avril 2008 1 28 /04 /avril /2008 10:35
C'est la saison de la rhubarbe.
Amateurs de ce légume, il faut donc en profiter un maximum.

Toutes mes tartes sont réalisées avec une des deux recettes de "Pâte levée pour tarte" et pour des  platines à tarte de 30 cm

  3/4 paquet de "petit-beurre"
  6 grosses c à s cassonade
  1 oeuf (facultatif)
  15 à 20 cl crème faiche
de la rhubarbe coupée finenement dans une passoire
(suffisament pour remplir le fond de tarte)

Garnir le fond de tarte de "petit-beurre" mixés.
Couvrir de rhubarbe.
Battre ensemble oeuf, cassonade, crème.
Quand je ne mets pas d'oeuf, je mets 20 cl de crème fraiche.
Garniture réalisée ici sans oeufVerser sur la tarte.
Cuire 15 à 20 four préchauffé 220°..

Ma maman réalisait sa tarte à la rhubarbe en couvrant uniquement le fond de tarte préalablement badigeonner du mélange oeuf/sucre (sur le bord pour dorer et sur le fond pour empâcher que la rhubarbe ne détrempe le fond de tarte  durant la cuisson)
Mon papa étant diabétique, chacun pouvait ajouter son sucre à sa guise (nature ou vanillé) sur sa part de tarte.

abadigeonner au pinceau du mélange oeuf/sucre nti_bug_fc
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12 avril 2008 6 12 /04 /avril /2008 14:30
Voici une version du gâteau au yaourt faite dans des moules (empreintes) individuels.

Pâte du gâteau au yaourt
chocolat blanc à la fraise
(de chez Lidl)
017-copie-2.JPGPréparer la pâte comme indiqué dans la recette de base.
Verser la pâte dans les empreintes petits coeurs ou autres formes.
(si pas en silicones, moules beurrés et farinés)
1/3 de pâtes, 2 morceaux de chocolat, 1/3 de pâtes.
Faire cuire à four préchauffé à 180 ° pendant 20 minutes.

Le lendemain et les jours suivants, s'il vous en reste, pour que le chocolat soit moelleux à l'intérieur du coeur, repassez-le quelques secondes au micro onde.
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3 avril 2008 4 03 /04 /avril /2008 17:40
Sublissimes ces moelleux !

Pour 12 moelleux :

150 g chocolat praliné
 1/2 morceau de chocolat praliné par empreinte
150 g beurre
90 g sucre
40 g farine
3 oeufs

Faire fondre le chocolat praliné et le beurre à feu doux.
(ou micro onde)
011-copie-3.JPGMélanger doucement à la spatule pour obtenir un appareil bien lisse.
Battre les oeufs et le sucre.
(j'utilise mon robot)
012-copie-1.JPGAjouter la farine et le mélange beurre chocolat tiédi.
Verser la préparation dans les empreintes.
J'ai utilisé les pyramides et les diamants.
013-copie-1.JPGEnfoncer 1/2 carré de chocolat praliné par empreinte.
Cuire à four préchauffé à 220° pendant 10 minutes.
017.JPGSortir du four et laisser reposer une dizaine de minutes avant de démouler.
019-copie-1.JPGSe déguste tiède.
001-copie-7.JPGSi besoin réchauffer 20 à 30 secondes au micro onde.

Comme il ne me restait plus assez de chacolat praliné j'ai ajouté du "Truffé" de Côte d'Or, aussi bien dans la pâte que pour farcir.


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29 mars 2008 6 29 /03 /mars /2008 09:53
Vite prêt.
N'équivaut pas à la véritable pâte feuilletée maison mais de loin bien meilleure que les pâtes prêtes à l'emploi !

6 petits suisses
180 g beurre ramolli
360 g farine
1 c à c sel

Mélanger tous les ingrédients.
001-copie-3.JPGMettre au frais si vous ne l'utilisez pas de suite.
L'étendre entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Utiliser en préparation salée ou sucrée.

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