750 grammes
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8 mai 2010 6 08 /05 /mai /2010 14:08
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Et principalement à la mienne !

Me revoici, me revoilà !!!
Après un petit passage à vide et une grosse tuile "matérielle" à la maison, je réapparais...
Merci de ne pas avoir abandonné mon blog pour autant et merci pour vos visites.
Si ce n'est déjà fait, pensez à vous inscrire à la newsletter, cela vous permettra de recevoir les recettes dès leur mise en ligne.

Gâteau tout simple, léger, pas trop sucré !
A servir avec une petite mousse ou crème au chocolat, le cas échéant !
Petit clin d'oeil à ma très grande amie et fan des premiers jours : Véro de Limal qui se reconnaitra et dont la "tribu" est accros à la BANANE !!!

2 bananes bien mûres
180 g cassonade
1 sachet de sucre vanille
le jus d'un citron
4 oeufs
300 g farine fermentante
75 g poudre d'amandes
1/2 c à c gingembre en poudre
220 g beurre fondu
Battre les oeufs avec la cassonade et le sucre vanillé en un mélange mousseux.
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Y ajouter la farine et le gingembre.
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Bien mélanger le tout.
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Ecraser les bananes avec le jus de citron.
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Incorporer ensuite le beurre, la poudre d'amandes et les bananes.
Images-8 0428Verser dans un moule "couronne" beurré et fariné (si pas en silicone)
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Cuire les 10 premières minutes à four préchauffé à 210 °

Images-8 0443

Baisser à 180° et continuer la cuisson  35 à 40 minutes
(avec mon four cela a cuit entre 25 et 30 minutes)

 

Images-8 0440
Un pti coucou à Brigitte du Luxembourg qui s'inquiétait de ne plus avoir de nouvelles recettes sur le blog.

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11 juillet 2009 6 11 /07 /juillet /2009 11:40
Mon cousin Eric m'ayant donné un grand seau de groseilles rouges et n'ayant pas besoin de faire de la gelée cette année, j'ai donc réalisé avec ces beaux fruits un chutney, un sirop et surgelé le reste.
Célian quant à lui a réalisé ce cake que l'on pourra refaire, en arrière saison et l'hiver, avec les fruits surgelés !


250 g de groseilles lavées et égrennées
(ici réalisé avec des fraiches mais si vous utilisez des surgelées ne pas les décongeler)
200 g beurre
3 oeufs
180 g sucre
1 sachet de sucre vanillé
250 g farine fermentante
75 g poudre de noisettes
2 gouttes d'amandes amères

Mélanger le beurre ramolli avec les sucres.
Ajouter les oeufs un par un, l'extrait d'amandes, la farine et la poudre de noisettes.
Bien mélanger et ajouter délicatement pour terminer les groseilles.
Verser dans un moule à cake.
(pour moi 27 cm)

Cuire à four préchauffé 180° environ une heure.


J'offre une part de ce cake à ma collègue Agnès qui fête aujourd'hui son anniversaire sous le soleil du midi !
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1 mai 2009 5 01 /05 /mai /2009 18:00
Voici une recette pour utiliser les blancs d'oeufs.
Un gâteau qui porte bien son nom et qui peut être dégusté tel quel ou fourré comme une génoise.
A votre fantaisie, chez moi c'est le plus souvent nature et il ne fait que passer !!!
Sur les photos ci-dessous j'avais réalisé double ration car j'avais 12 blancs d'oeufs, j'ai donc apporté un des 2 gâteaux au boulot où il a eu un beau succès.
N'est-ce pas Marie Christine et Evelyne ?
Même ma collègue Brigitte qui n'aime pas le "sucré" m'a dit que le gâteau avait un goût de trop peu.
Merci les filles ! 



100 g beurre
200 g sucre fin
100 g farine
6 blancs d'oeuf

Si vous n'utilisez pas de moule en silicone, beurrer et fariner le moule.
Fondre les 100 g de beurre. Le verser dans un grand bol.
Ajouter le sucre, battre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Incoporer alors la farine (tamisée) en pluie.
Bien mélanger.
Battre les blancs en neige très ferme.

Incorporer délicatement à la pâte.
Verser dans le moule et cuire 10 minutes à four 210 ° puis baisser le four à 180° et laisser cuire encore 15 minutes.
Vérifier la cuisson.
Démouler laisser refroidir.
Servir saupoudré de sucre impalpable.
Ici dévoré non saupoudré de sucre !

En ce 1er mai, je vous offre à vous mes fidèles visiteurs :
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10 avril 2009 5 10 /04 /avril /2009 11:00
Toutes mes tartes sont réalisées avec une des deux recettes de "Pâte levée pour tarte" et pour des  platines à tarte de 30 cm
Recette 1
Recette 2

1 grosse boîte de poires au sirop
1 sachet pudding à cuire Impérial
5 c à s sucre
75 cl lait
sucre pour déco si possible cristallisé moyen
2 c à s sucre
1 oeuf battu avec 2 c à c sucre

Réaliser le pudding comme inscrit sur l'emballage.
L'étendre sur la pâte.
Egoutter et sécher à l'essuie tout les demi-poires.
Les couper en lamelles de -/+ 5 mm tout en gardant la forme de la demi-poire.
Les déposer sur la tarte et s'il en reste intercaller des lamelles entre les demi-poires.
Saupoudrer des 2 c à s sucre.
Couvrir en soudant bien la pâte du dessus avec la pâte du dessous.
Badigeonner au pinceau avec l'oeuf.
Saupoudrer de sucre (cristallisé ...)
Faire une petite cheminée (petit trou pour laisser échapper la vapeur lors de la cuisson et éviter que la pâte n'éclate : ici en haut à droite)

Enfourner pendant 25 minutes four 200°.

Bon week-end de Pâques !


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29 mars 2009 7 29 /03 /mars /2009 21:00
Je réalise à la MAP cette recette qui m'a été apprise dans l'enseignement secondaire inférieur par feu Mme COUNIOT.

Pour 2 à 4 tartes :


500 g farine
2 jaunes d'oeufs
1.5 dl lait
50 g levure de boulanger
40 g sucre
100 g beurre

Déposer les ingrédients dans la MAP comme décrit dans le mode d'emploi de la machine.
Si vous réalisez cette recette manuellement, procédez comme pour la pâte à tarte.


Tarte au sucre  Tarte à la cassonade
Tarte aux pommes

J'ai réalisé 2 tartes de 30 cm (350 g de pâte) de dimatètre et une de 24 cm (250 g de pâte).

Foutu changement d'heure !!!
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11 février 2009 3 11 /02 /février /2009 13:53

Vive la saison des pommes et ses mille et une recettes !

En voici encore une rapide et délicieuse.


125 g beurre fondu

100 g cassonade

2 belles pommes

2 oeufs

1 sachet sucre vanillé

125 g farine fermentante

2 c à s calvados


beurre et cassonade pour moule


Beurrer et saupoudrer de cassonade un moule à manqué (24 cm).

Eplucher les pommes, les couper en 4 puis en 2.

Les disposer dans le moule et les saupoudrer de sucre vanillé.


Dans un bol, battre les oeufs et la cassonade.

Ajouter le beurre fondu tiédi puis peu à peu la farine.

Parfumer avec le calvados, bien mélanger.

Verser la pâte sur les pommes.

Enfouner à four préchauffé 200° pendant 25 minutes.

(le gâteau doit être bien doré)

Démouler quelques minutes après la sortie du four.

Déguster tiède.


Mes autres recettes avec des pommes :

Croque normand

Boudin noir poêlé, compote de pommes, frites

Chou rouge aux pommes

Cake aux pommes et spéculoos

Crumble pommes cerises

Gratin de pommes à la paysanne


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10 janvier 2009 6 10 /01 /janvier /2009 07:45
Encore une variante du simplissime gâteau au yaourt.
J'avais dans ma réserve ces bonbons Lutti "Eclair au chocolat" qui avaient l'air abaondonnés et dont plus personne ne se souciait, je les ai donc utilisés pour réaliser ce gâteau "fourre tout".

Recette de base ici

Ajouter à la pâte 30 bonbons Lutti "Eclair au chocolat".
Voici le gâteau à sa sortie du four.
Désolée, je n'ai pas eu le temps de le photographier pour vous montrez l'intérieur, il n'a fait que passer !

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22 décembre 2008 1 22 /12 /décembre /2008 13:33
Un cake super simple a mangé tel quel ou à servir avec une tranche de foie gras en remplacement du pain d'épice !

5 pommes épluchées et coupées en petits dés
1 noix de beurre (pour moi salé)
4 oeufs
150 g speculoos mixés
4 c à s bombées de farine
1 c à s de maïzena
1 c à s crème fraiche liquide
1 filet de sauce caramel

Faire compoter, à feu doux, les pommes dans
le beurre fondu 10 à 15 minutes.
Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème.
Ajouter farine et maïzena tamisées ensemble puis la poudre de spéculoos.
J'ai réalisé toutes ces opérations au batteur.
Ajouter alors, à la main avec une spatule, les pommes.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné (si pas en silicone).
Arroser le dessus d'un filet de caramel et enfourner à four préchauffé à 180° pendant 20 à 30 minutes (selon four).
Démouler sur une claie.
Manger tiède ou froid (je préfère tiède !)


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8 novembre 2008 6 08 /11 /novembre /2008 14:17
Toujours réussi le mariage
banane - chocolat !

45 g de poudre de noisettes
55 g poudre de coco
65 g cassonade
20 g sucre impalpable
3 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
(dont 3 battus en neige)
70 g beurre salé fondu
45 g farine fermentante
120 g bananes en rondelles
120 g pépites de chocolat

Pour le moule :
15 g sucre cristalisé gros
1 c à s de poudre de coco

Pour la déco :
quelques fraises tagada

Mélanger dans un bol les poudres de coco et noisettes, les sucres.
Y ajouter 1 blancs d'oeuf , les 3 jaunes et le beurre.
Bien mélanger puis ajouter les farine, les bananes et le chocolat.
Pour terminer ajouter les blancs en neige.
Verser la préparation dans un moule à manqué (22 à 24 cm) dans lequel vous aurez disposé le sucre cristalisé et la coco.
Cuire à four 180° pendant 40 minutes.
Servir décoré de fraises tagada.



Je dédie cette recette à Véro de Limal et à sa famille car je sais qu'ils sont friands de recettes à base de bananes et à Séraphine pour lui prouver que je ne boude pas !

.

Je souhaite un bon anniversaire à mon neveu Fred et à ma petite cousine Sabrine.
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15 octobre 2008 3 15 /10 /octobre /2008 08:00
D'une simplicité enfantine !

Pour une tarte d'environ 30 cm de diamètre

Fond de tarte :
300 g de gaufrette à la vanille
(j'ai pris des "froufrou")
90 g beurre fondu
60 g poudre d'amandes

Garniture :
225 g chocolat blanc et 12 cl crème fraiche
210 g chocolat au lait et 15 cl crème fraiche

Mixer les gaufrettes.
Dans un bol, mélanger les miettes de gaufrettes, le beurre et la poudre d'amandes.
Garnir le moule à tarte de papier sulfurisé et
y verser la préparation en la faisant remonter sur le bord.
Bien aplatir en égalisant.
Je l'ai fait avec la paume de ma main.
Mettre au frigo minimum 1 heure.
(je l'ai faite le soir et garnie le lendemain matin)

Garniture au chocolat blanc :
Chauffer la crème, y ajouter le chocolat blanc coupé en morceau et laisser fondre à feu doux en mélangeant doucement à la cuillère en bois.
Verser ce mélange sur le fond de tarte et remettre au frigo minimum 1 heure.

Garniture au chocolat au lait :
Chauffer la crème, y ajouter le chocolat au lait coupé en morceau et laisser fondre à feu doux en mélangeant doucement à la cuillère en bois.
Verser ce mélange sur la garniture au chocolat blanc et remettre au frigo minimum 2 heures avant de déguster.
Retirer délicatement le papier sulfurisé.
Dépêchez-vous de déguster car une fois entamée
cette tarte ne fait pas long feu !!!

D'après une recette du blog "torchons et serviettes".

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