750 grammes
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4 juillet 2013 4 04 /07 /juillet /2013 10:25

Un nom so british pour ces délicieux carrés de "gâteau à la vanille et tourbillons de mascarpone aux pépites de chocolat".

Une recette trouvée ici sur le blog de Manue.

Le mélange des deux textures de pâte fait de ces carrés un délice fondant et chocolaté à souhait.

A refaire sans aucun doute !

 

125 g beurre à t° ambiante

200 g cassonade

2 oeufs
200 g farine fermentante
1 c à c extrait de vanille
150 g mascarpone
3 c à s crème fraîche liquide
100 g pépites de chocolat

Blondies chocolate cream mascarpone
Blondies chocolate cream mascarpone
Blondies chocolate cream mascarpone
Blondies chocolate cream mascarpone
Blondies chocolate cream mascarpone
Blondies chocolate cream mascarpone
Blondies chocolate cream mascarpone
Blondies chocolate cream mascarpone
Blondies chocolate cream mascarpone

Au batteur, mélanger le beurre avec la cassonade jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajouter, un à un, les oeufs, l'extrait de vanille et pour terminer la farine.
Verser la pâte dans le moule carré (20x20) (beurré et fariné si pas en silicone) et lisser la surface.
Mélanger le mascarpone avec les pépites de chocolat en y ajoutant la crème fraîche pour détendre la préparation.
Déposer des cuillères de mascarpone au chocolat sur la pâte puis avec la lame d'un couteau faire des tourbillons.

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.

Laisser tiédir puis découpé en carré.

Blondies chocolate cream mascarpone
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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 08:00

Pour ma première participation à

logo-plat-tour-en-cuisine.png

il me fallait aller piocher une recette chez "A la cuisine de Jenny" et c'est "Smat de Lalla" qui devait venir chez moi.

C'est ce gâteau chocolat et amande qui m'a fait de l'oeil, j'ai donc jeté mon dévolu sur cette recette !!!

Images-13 4803Pour un moule de 24 cm de diamètre :

250 g beurre à t° ambiante

200 g sucre

1 sachet sucre vanille

 180 g poudre d’amandes

1 sachet levure chimique

25 g poudre de cacao

5 oeufs (blancs en neige)

Pour la déco :

120 g de chocolat noir 

  amandes effilées

sucre glace


Mélanger le beurre et les sucres jusqu'à obtention d'un mélange crèmeux.
Images-13 4770Ajouter les jaunes d'oeufs, un par un.

Images-13 4775Incorporer le mélange cacao, amandes, levure

Images-13 4776et pour terminer les blancs en neige.

Images-13 4777Cuire à four préchauffé à 180° pendant 1 heure.

Images-13 4778Laisser refroidir puis démouler le gâteau.

Images-13 4779Faire fondre le chocolat au bain-marie puis le verser sur le gâteau.

Images-13 4780Parsemer d'amandes effilées.

Images-13 4801Au moment de servir saupoudrer de sucre impalpable

et décorer de crème fraiche.

ancienne-pub-chocolat-de-luxe.jpg

Un délice, nous n'avons vraiment pas été déçu !!!

Merci Jenny...

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 09:00

Pour la 1ère fois, j'ai la chance de faire partie des heureuses élues pour la ronde interblogs.

logo ronde des blogs

C'est nath qui a été désignée pour réaliser une de mes recettes, j'ai hâte de voir laquelle elle aura choisie...  et moi je me suis rendue chez kougelhopf.

Pas déçue de mon choix : fondant à souhait ce gâteau ! 

Du soleil dans nos coeurs et nos assiettes par ce froid hivernal !

 

150 g beure en pommade

150 g sucre

150 g farine fermentante

1 sucre vanillé

3 oeufs

  5 cl caramel 

(j'en avais mis 10 cl mais cela faisait un peu trop à mon gout)

1 bte de 10 tranches d'ananas

40 g noix de coco râpée

(ajout de ma part, pas dans la recette originale)

 

Egoutter les tranches d'ananas et conserver le sirop.

Images-13 4317Battre les sucres avec le beurre.

Images-13 4318Ajouter les oeufs,

Images-13 4319la farine et terminer par la noix de coco.
Images-13 4310Recouvrir le fond d'un moule en silicone ou tatin (pour moi) de caramel.

Images-13 4320

Déposer les tranches d'ananas sur le caramel

Images-13 4322puis verser l'appareil uniformément.

Cuire 30 minutes, à four préchauffé à 180°.

Images-13 4324Laisser refroidir avant de démouler

Images-13 4338

et napper d'un peu de sirop d'ananas.

hiver-par-la-fenetre.gif

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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 10:26

Toujours gouteux et agréable le mariage bananes-chocolat !

Petit clin d'oeil aux 2 Véro (de Limal et del Crojette) et à Mi-France qui ont plébiscité cette recette via ma page Facebook.


Images-13 4125

2 bananes mures coupées en rondelles

200 g chocolat noir

4 oeufs

4 càs bombées de noix de coco râpée

70 g farine

120 g beurre salé

100 g sucre

1 grosse càs crème fraiche épaisse

quelques gouttes de vanille liquide 

Faire fondre le chocolat et le beurre

Images-13 4115à 350 W au micro onde.
Images-13 4118Mélanger le sucre et les oeufs.
Images-13 4119Ajouter la crème, la vanille, la coco, la farine et le chocolat fondu.
Images-13 4120Verser la moitiée de la pâte dans un moule beurré et fariné si pas en silicone.
Images-13 4121Images-13 4122Disposer les rondelles de bannanes.Terminer par le reste de pâte.

Cuire à four préchauffé à 160° pendant 40 minutes.

Démouler tiède.
Images-13 4123

Saupoudrer d'un peu de sucre implpable (facultatif)

Bonne dégustation !

D'après la recette de ma copinaute Patricia.

Du blog culinaire "Oranges et épices"

tasse-winnie.jpg

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 14:44

Cet été, en débroussaillant le jardin chez maman, Fred avait cassé quelques bâtons de rhubarbe.  Ne voulant pas qu'ils finissent comme festin pour les poules mais n'ayant pas trop envie de cuisiner, je me suis souvenue d'une ancienne recette tup de pâte à tarte que je n'avais jamais testée personnellement...

J'ai donc pris mon courage à deux mains et finalement j'ai réalisé 2 fois la recette car j'avais coupé trop de rhubarbe pour une seule tarte...


007

 

Ingrédient pour la version sucrée :

250 g farine fermentante

1 dl d'huile (maïs pour moi)

1 dl eau bouillante

2 sachets de sucre vanillé

 

Pour la version salée :

remplacer le sucre vanillé par une pincée de sel

 

Mettre tous les ingrédients dans un plat, mettre le couvercle et agiter.

Voilà la pâte est prête.
003

Perso, je l'ai réalisée avec mon kitchenaid.

Rassembler la pâte en boule.

Etendre la pâte couverte d'un film alimentaire avec le rouleau à tarte.

004

La déposer dans un moule à tarte (beurré et fariné si pas en silicone).

La piquer à la fourchette.

Cuire à blanc ou garnie pendant 25 minutes à four préchauffé à 180°.

 

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Bonne fête de Saint Nicolas à tous les enfants (petits et grands) sages et à toutes celles et ceux dont c'est la dête patronale.

st-nicolas-carte-ancienne1.jpg
Et plus particulièrement à mes fistons Sylvian et Célian, mes filleules Danielle et Emmeline ainsi qu'à Guy, Freddy, Evelyne, Françoise, Véro, Nathalie, Viviane et Lulu, mes fidèles collègues !!!

Saint Nicolas tristounet pour moi, c'est aussi le premier anniversaire que je passerai sans ma maman....

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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 14:47

Un délice tout en douceur aux senteurs des îles...

Je dédie cette recette à Nadège et Emilie, deux jolies fleurs des îles qui ont apprécié ce fondant...

Un petit clin d'oeil également à Françoise, une autre fleur des îles qui m'a gentiment offert le rhum rapporté lors d'un de ses voyages dans son île natale, l'île Maurice.  Sans oublier Sheila, Vanessa et Shirley...

Qui dit dessert à base de bananes, dit bien le bonjour à la petite tribus de mon amie Véro de Limal !

 

010-copie-2

 

125 g farine fermentante

4 oeufs

1 dl crème

3 bananes 

1 bonne càs de rhum

001-copie-3

150 g sucre

2 sucre vanillé

75 g beurre

75 g noix de coco râpée 

 

 

002-copie-3

Battre 2 oeufs avec le sucre vanillé et 100 g sucre.
003-copie-4

 Y ajouter le rhum, la crème et pour terminer la farine.
004-copie-3

Verser dans un moule (si pas en silicone, beurré et fariné).


005-copie-3

Découper les bananes en rondelles et les déposer sur la pâte.

Battre les 2 oeufs et les 50 g de sucre restant.

Y ajouter le beurre fondu et la coco.
007-copie-3

Couvrir les bananes de ce mélange.

Cuire pendant 45 minutes à four préchauffé à 150°.


009-copie-1

Le fondant doit être doré sur le dessus. 

012-copie-1Bon appétit.

 

A Jules, mon frère, mon parrain qui aurait fêté ses 69 printemps ce jour...

Tu me manques !

abasence.gif


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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 08:15

Cela faisait un petit temps que je voyais ici et là, sur la blogosphère culinaire, des recettes de ce mariage Brownie-cookies.

J'ai donc décidé de tenter l'expérience !!

Résultat : approuvé à 100  % par tous.

A faire et refaire à volonté...

Le goûter c'est l'adopter !

 

007-copie-1

 

Pâte à brownie :

150 g chocolat au lait

65 g beurre

120 g sucre

90 g farine

2 oeufs

 

Pâte à cookies :

180 g farine fermentante

100 g beurre à t° ambiante

30 g sucre

90 g cassonade

120 g pépites chocolat

1 oeuf

 

Préparation de la pâte à brownie :


001-copie-1

Faire fonde le chocolat et le beurre au micro onde.

Y ajouter le sucre, les oeufs et pour terminer la farine.

002-copie-1

Bien mélanger.
005-copie-1

Verser la préparation dans un moule (beurré et fariné si pas en silicone).

 

Préparation de la pâte à cookies :

 

003-copie-1

Mélanger le beurre avec la cassonade et le sucre.

Ajouter ensuite l'oeuf et la farine.

004-copie-1

Terminer par l'ajout des pépites.

Bien mélanger.

006-copie-1

Disposer, à l'aide de 2 c à c, de petits tas rapprochés de cette pâte sur la pâte à brownie.

SURTOUT ne pas étaler cette pâte, cela se fera naturellement à la cuisson.

Cuire à four préchauffé à 180 ° pendant 35 à 40 minutes. 

Laisser refroidir.

Couper en carrés de 2 ou 3 cm  puis deguster !

010-copie-1

Alors ???

Une tuerie comme diraient les jeunes...

 

cheminee-une-tite-flambee.gif

 

A déguster au coin du feu avec une bonne jatte de café,

de cacao ou de lait chaud !!!

 

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7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 12:31

J'avais des abricots qui commençaient à "faire la gueule", pour ne pas qu'ils terminent dans l'enclos des poules, j'ai réalisé ce gâteau qui par sa texture se situe entre le gâteau et le clafoutis.  J'ai en même temps étrenner mon moule à tatin pour l'occasion.  Il était temps cela fait plus d'un an qu'il attendait cela dans le placard...  Le résultat est top top...

 

009

 

Pour un moule de 24 cm :

10 abricots coupés en 2

10 cl caramel

180 g sucre

150 g farine

200 g beurre fondu

4 oeufs

1 c à s vanille liquide

 

Verser le caramel dans le moule et bien le répartir sur tout le moule.

005

Déposer les demis abricots côté bombé sur le caramel.

Battre les oeufs et le sucre, y ajouter la vanille, le beurre et pour terminer la farine.

006

Verser la pâte sur les abricots et enfourner pour 40 minutes à four préchauffé à 180 °.

008Laisser tiédir dans le moule puis démouler.

009Servir tiède ou froid selon goût.

 

cadre-avec-coeur.jpg

 

Une pensée pour Mouss Diouf qui nous a quitté cette nuit.

mouss-diouf.jpgSalut l'artiste !

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 10:08

 

Encore une petite recette TUP du livre "Ultra Chocolat".

Un pur délice le mariage citron-chocolat.

Du bonheur pour nos papilles !

Petit clin d'oeil à Julie, Joanna, Murielle et Angélique qui ont plébiscité cette recette sur ma page facebook...

 

Pour la pâte au chocolat

(moule de 24 cm ou 6 tartelettes):

225 g farine

25 g cacao en poudre non sucré

150 g beurre à t° ambiante

100 g sucre impalpable

1 oeuf

 

Pour la garniture au citron :

2 citrons jaunes

3 oeufs

50 g sucre

100 g beurre

1 feuille de gelatine

 

Pour la ganache :

25 g beurre

150 g crème

250 g chocolat au lait

 

Préparation du fond de tarte :

001-copie-4

Mélanger ensemble le sucre, le cacao, la farine et le beurre.

003-copie-6

Malnger du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à obteniton d'une pâte lisse qui ne colle plus au doigts.

012

La rouler en boule dans un film alimentaire et réserver au frais pendant une heure.

013-copie-2

Etaler la pâte dans le moule (beurré si pas en silicone).

La piquer à la fourchette et remettre au frais pendant 20 minutes.

La cuire pendant 20 minutes à four préchauffé à 180°.

014-copie-1

Démouler et laisser refroidir.

 

Préparation de la garniture au citron :

Ramolir la gelatine dans un bol d'eau froide.

Raper le zeste d'1/2 citron (je ne l'ai pas fait) !

Presser les citrons.

015-copie-2

Fouetter les oeufs et le sucre.

016-copie-2

Faire fondre le beurre avec le jus des citrons.

017-copie-2

Hors du feu, ajouter les oeufs.

018-copie-3

Porter à ébullition pendant 3 minutes sans cesser de fouetter.

Hors du feu ajouter la gelatine égouttée.

019-copie-5

Laisser reposer 2 minutes puis verser sur le fond de tarte refroidi.

 

Préparation de la ganache :

020-copie-4

Concasser le chocolat.

Porter la crème à ébullition.

021-copie-3

Hors du feu, ajouter le chocolat et le beurre.

022-copie-2

Verser sur la préparation au citron.

Lisser la surface avec le dos d'une cuillère.

Laisser reposer au frais au minimum 1 heure avant de déguster !

 

Bon appétit !!!! 

 

 

lilas-et-muguet-dans-tasse.jpg

 

Hommage à Eric Charden qui nous a quitté ce 29 avril !

 

 

Cette chanson est ma préférée, toute mon adolescence, que de merveilleux souvenirs...

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 12:47

Encore un petite recette toute simple de chez TUP..

 

002-copie-8

 

1 paquet de "Petit beurre"

 150 ml jus de citron (vert et jaune ou jaune)

5 oeufs

125 g beurre fondu

50 g sucre

1 boite de lait concentré sucré

quelques zestes de citron râpés

(j'en ai pas mis !)

 

Mixer les bicuits en chapelure.

013-copie-1

Les mélanger avec le beurre fondu.

014

Verser la préparation obtenue

015-copie-1

dans un moule à cake (si pas en silicone : beurré et fariné)

en la tassant bien.

016-copie-1

Malanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et les zestes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

017-copie-1

Ajouter le lait concentré

018-copie-2

  et le (les) jus de citron(s).  Verser sur la préparation précédente 

019-copie-4

  et mettre cuire au four préchauffé à 160° pendant 35 minutes.

020-copie-3

Laisser le cake refroidir dans le moule (crème restant molle à la sortie du four et durcissant en refroidissant au frigo)

Mettre au frigo pendant minimum 6 heures.  

 

001-copie-7

  Démouler, 

 

  trancher et servir bien frais.

 

Un petit dessert rafraichissant pour ces premiers jours printaniers, j'espère qu'il vous plaira...

 

banniere-fleur.jpg


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