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3 septembre 2007
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20:22
La même base que la sauce pickles....
8 boudins blancs
2 grosses échalotes émincées finement
20 cl vin blanc sec
3 à 4 grosses c à s de moutarde à l'ancienne
30 cl crème fraiche
Sel, poivre
Dans une casserole ou un poêlon :
échalotes + vin, laisser frémir jusqu'à obtention d'une purée humide (aspect).
Ajouter la moutarde puis la crème, saler, poivrer.
Griller les boudins.
Servir avec une bonne purée maison.
Vous pouvez servir cette sauce avec des côtes de porc mais personnellement je préfère avec le boudin blanc.
8 boudins blancs
2 grosses échalotes émincées finement
20 cl vin blanc sec
3 à 4 grosses c à s de moutarde à l'ancienne
30 cl crème fraiche
Sel, poivre
Dans une casserole ou un poêlon :
échalotes + vin, laisser frémir jusqu'à obtention d'une purée humide (aspect).
Ajouter la moutarde puis la crème, saler, poivrer.
Griller les boudins.
Servir avec une bonne purée maison.
Vous pouvez servir cette sauce avec des côtes de porc mais personnellement je préfère avec le boudin blanc.
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